50岁未签合同离职不给工资咋处理

劳动者遇用人单位未签合同且离职不发工资，可这样维权：
一是收集工作证、考勤记录等证明劳动关系的证据。
二是与单位协商，要求支付工资并就未签合同争取权益。
三是协商不成，向劳动监察部门投诉，单位逾期不付工资会被责令加付赔偿金。
四是申请劳动仲裁，未签合同超一个月不满一年可主张双倍工资。
五是对仲裁结果不服，可向法院起诉。
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劳动者面对用人单位未签合同且离职时不给工资的情况，可通过多途径维权。收集证据后与单位协商，协商不成可投诉或仲裁，对仲裁结果不服还能起诉。
1.收集证据是关键，工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等，都能证明劳动关系。
2.与单位协商，要求支付工资并就未签合同主张权益，这是较为温和的解决方式。
3.若协商无果，可向劳动监察部门投诉，其有权责令单位限期支付工资，逾期不支付可责令加付赔偿金。
4.也可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同超一个月不满一年，可主张双倍工资。
5.对仲裁裁决不服，除法律另有规定外，可向人民法院提起诉讼。
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结论：
用人单位未签合同且离职时不给工资，劳动者可收集证据与单位协商，协商无果可向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服可向法院起诉，还能就未签合同主张双倍工资。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，劳动行政部门可责令限期支付，逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。劳动者遇到此类情况，先收集工作证、考勤记录等能证明劳动关系的证据，与单位协商，协商不成再采用投诉、仲裁、诉讼等方式维权。如果在维权过程中不确定具体操作或自身权益界定，可向专业法律人士咨询，以便更好地维护自身合法权益。
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（一）劳动者按步骤维权是合理有效的。先收集证据，工作证、考勤记录等能证明自己和单位存在劳动关系，这是维权基础。
（二）与单位协商是友好解决问题的方式，劳动者可要求支付工资以及因未签合同的相应权益。
（三）协商不成向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令单位限期支付工资，若逾期不支付还会责令加付赔偿金。
（四）还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同超一个月不满一年可主张双倍工资。
（五）对仲裁裁决不服，除特殊情况外可向法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
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法律分析：
（1）劳动者遇到用人单位未签合同且离职时不给工资的情况，收集证明劳动关系的证据是关键，如工作证、考勤记录等，这些证据能为后续维权提供有力支撑。
（2）与单位协商是解决问题的第一步，通过沟通要求支付工资并就未签合同主张权益，这是相对温和的解决方式。
（3）若协商不成，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令单位限期支付工资，逾期不支付还会加付赔偿金。
（4）还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，未签合同超过一个月不满一年，劳动者可主张双倍工资。
（5）对仲裁裁决不服，除法律另有规定，可向人民法院提起诉讼。

提醒：
维权过程中要确保证据真实有效，不同案件情况有别，建议咨询专业人士进一步分析。